Дачный вопрос

 Чаше всего при хранении встречаются следующие заболевания, вызываемые микроорганизмами . 

 Плодовая гниль. Сначала  на яблоке появляются коричневые пятно, которое постепенно расширяется. Пораженная ткань покрытая желтовато-бурыми бородавками, расположенными концентрическими кругами. Это бородавки и являются главным очагом распространения болезни, так как представляется собой скопление спор, легко отделяющих от плода и переносимых насекомыми на другие плоды. По консистенции плоды, пораженные плодовой гнилью, рыхлые, губчатые. Этим грибом поражаются яблоки, груши, айва. Больше всего плодовой гнилью поражаются Белый налив, Титовка и Кальвиль снежный. Меры предупреждения распространения болезни – усиленная вентиляция и пониженная устойчивая температура, дезинфекция камер.

 Горькая гниль. Болезнь поражает плоды еще в саду, но заметно проявляется во время хранения. Заболевание распознается по появлению на плодах вдавленных пятен с правильными кругами розоватых подушечек. Плоды теряют свой специфический вкус и становится горькими. Во время хранения болезнь передается здоровым плодам. Меры борьбы – опрыскивание деревьев фунгицидами, завертывание плодов в промасленную бумагу.

 Парша вызывается грибом. На плодах появляются буре округлые пятна; в центре пятна опробковевшая ткань с трещинами, в которой проникают впоследствии микроорганизмы. Парша не передается от плода к плоду во время хранения, но способствует преждевременному увяданию яблок и поражению другими грибами.

 Сажистый гриб – поражает яблоки, груши и цитрусовые плоды; на плодах образуется точечный налет. Внутри плода гриб не развивается; кожица и мякоть не разрушается. Черный налет легко удаляется при промывании плодов холодным раствором соды с хлорной известью ( 2 кг двууглекислой пипетке соды, 0,5 кг хлорной известки на 18-20 л воды).

 Плесневые грибы. Во время хранения плоды чаще всего поражаются плесневыми грибами. Высокая влажность воздуха в хранилище способствует развитию плесневых грибов. Наиболее энергично разрастаются плесневые грибы в том случае, если кожица плода повреждена и открыт доступ к богатой питательными веществами плодовой мякоти. Чаще всего встречаются зеленая плесень ( Penicillium glaucum). Плесенные грибы гибнут от 4%-ного раствора медного купороса и зеленого мыла.

 Подкожная пятнистость – вирусное заболевание, проявляющееся еще в саду, особенно в дождливые годы, и усиливающееся во время хранения. На плодах появляются темные мелкие пятна. Ткань под пятнами губчатая, окрашена в бурый цвет. Мякоть становится рыхлой, сухой и несколько горьковатой. Сильнее поражается недозрелые и крупные плоды. Более других поражаются: Сара Синап, Розмарин, Бельфлер желтый и др. Заворачивание плодов в промасленную бумагу предупреждает возникновение заболевания.

 Кроме порчи плодов, вызываемые микроорганизмами, при хранении встречается порча, обусловленная физиологическими заболеваниями.

 «Загар» - побурение периферийных слоев кожицы, чаще всего без повреждения мякоти. Недозрелые плоды заболевают «загаром» в большой степени. Наиболее подвергаются заболеванием «загаром» это Кальвиль снежный, Вагнера привозное, Розмарин, Ренет Симиренко и др.

 Основными мерами предупреждения «загара» является:

 а) укладка на хранение достаточно зрелых плодов;

 б) поддержание в хранилище нормальной и равномерной температуры; в) периодическое вентилирование хранилища;

 г) заворачивание плодов в промасленную бумагу и хранение в атмосфере с повышенным содержанием  и .  

 Побурение мягкости возникает а результате повышения концентрации углекислого газа в окружающей плоды атмосфере. Побурение развивается вначале вокруг сердечка, затем распространяется в мякоти по ходу сосудисто-волокнистыйх пучков. Мякоть делается горькой. У зрелых плодов устойчивость к побурению больше, чем у незрелых.  Развитию болезни способствует низкая температура в хранилище (ниже -1°С).

 «Пухлость». При   хранении некоторых сортов яблок резко меняется консистенция мягкости; она становится рассыпчатой, крахмалистой, плоды увеличиваются в объеме («пухнут») и нередко растрескиваются. Недозрелые плоды больше предрасположены к «пухлости», чем плоды нормальной зрелости. Чаще всего это является следствием дождливой осени или полива перед уборкой.

 Джонатановая пятнистость проявляется вначале в виде мелких темных точек, которые затем разрастаются в синевато-черные пятнышки неправильной формы. Этим предупреждения являются закладка на хранение зрелых плодов и сокращение до минимума интервала между сборкой плодов и помещением их в плодохранилище с низкими температурами.

 В борьбе с болезнями плодов при хранении решающее значение имеют мероприятии профилактического хранения. Борьба с болезнями плодов, развивающимися во время хранения, должна начинаться еще в саду. Она заключается в своевременной и правильной обработке почвы, удалении сорняков, своевременному опрыскивании деревьев ядами и правильном проведении уборки, транспортировки, сортирования и упаковки плодов.